Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 21.01.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
3,65 - 4,85 (3,65 - 4,85) €/kg
→ Tendenz: normale Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,00 - 4,20 (4,10 - 4,50) €/kg
→ Tendenz: abwartend
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
nicht notiert! (nicht notiert) €/kg
→ Tendenz:
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,20 - 6,70 (5,20 - 6,70) €/kg
→ Tendenz: gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 21.01.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
2950 - 3050 (2950 - 3080) €/t
arithmetisches Mittel:
3000 (3015)
→ Tendenz: ruhig
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2050 - 2170 (2020 - 2150) €/t
arithmetisches Mittel:
2110 (2085)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1840 - 1880 (1820 - 1850) €/t
arithmetisches Mittel:
1860 (1835)
→ Tendenz: leicht fester
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1120 - 1190 (1100 - 1190) €/t
arithmetisches Mittel:
1155 (1145)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
980 - 1020 (990 - 1020) €/t
arithmetisches Mittel:
1000 (1005)
→ Tendenz: ruhig
