Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 11.03.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
3,75 - 4,85 (3,65 - 4,85) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,55- 4,80 (4,45 - 4,70) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
7,60 - 8,50 (Nicht notiert!) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
4,90 - 6,50 (4,90 - 6,50) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 11.03.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3320 - 3420 (3270 - 3400) €/t
arithmetisches Mittel:
3370 (3335)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2550 - 2700 (2500 - 2600) €/t
arithmetisches Mittel:
2625 (2550)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
2400 - 2450 (2400 - 2450) €/t
arithmetisches Mittel:
2425 (2425)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1220 - 1300 (1190 - 1250) €/t
arithmetisches Mittel:
1260 (1220)
→ Tendenz: fester
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1150 - 1270 (1150 - 1250) €/t
arithmetisches Mittel:
1210 (1200)
→ Tendenz: stabil
