Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 10.09.2025 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
7,00 - 7,35 (7,00 - 7,60) €/kg
→ Tendenz: gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
6,50 - 6,80 (6,70 - 7,00) €/kg
→ Tendenz: abwartend
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
7,40 - 8,40 (7,40 - 8,40) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,85 - 6,90 (5,85 - 6,90) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 10.09.2025 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
4000 - 4200 (4090 - 4260) €/t
arithmetisches Mittel:
4100 (4175)
→ Tendenz: deutlich schwächer
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2250 - 2350 (2290 - 2400) €/t
arithmetisches Mittel:
2300 (2345)
→ Tendenz: deutlich schwächer
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
2180 - 2200 (2240 - 2260) €/t
arithmetisches Mittel:
2190 (2250)
→ Tendenz: deutlich schwächer
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1090 - 1190 (1100 - 1200) €/t
arithmetisches Mittel:
1140 (1150)
→ Tendenz: uneinheitlich
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
870 - 900 (880 - 910) €/t
arithmetisches Mittel:
885 (895)
→ Tendenz: leicht schwächer
