Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 10.12.2025 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
4,30 - 4,85 (4,70- 5,25) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,05 - 4,25 (4,25- 4,90) €/kg
→ Tendenz: abwartend
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
Nicht notiert! (Nicht notiert!) €/kg
→ Tendenz:
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,20 - 6,80 (5,40 - 6,80) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 10.12.2025 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
2950 - 3080 (2970 - 3100) €/t
arithmetisches Mittel:
3015 (3035)
→ Tendenz: ruhig bei schwachen Preisen
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1980 - 2130 (2000 - 2150) €/t
arithmetisches Mittel:
2055 (2075)
→ Tendenz: abgeschwächt
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1810 - 1830 (1830 - 1850) €/t
arithmetisches Mittel:
1820 (1840)
→ Tendenz: leicht schwächer
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1090 - 1180 (1090 - 1180) €/t
arithmetisches Mittel:
1135 (1135)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
990 - 1010 (970 - 990) €/t
arithmetisches Mittel:
1000 (980)
→ Tendenz: leicht fester
