Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 22.10.2025 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
5,55 - 6,25 (5,55 - 6,25) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
5,50 - 5,70 (5,50 - 5,70) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
Nicht notiert! (7,40 - 8,40) €/kg
→ Tendenz:
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,65 - 6,90 (5,85 - 6,90) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 22.10.2025 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3450 - 3700 (3450 - 3700) €/t
arithmetisches Mittel:
3575 (3575)
→ Tendenz: uneinheitlich
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2100 - 2200 (2100 - 2250) €/t
arithmetisches Mittel:
2150 (2175)
→ Tendenz: abgeschwächt
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1970 - 1990 (1980 - 2000) €/t
arithmetisches Mittel:
1980 (1990)
→ Tendenz: abgeschwächt
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1100 - 1170 (1100 - 1150) €/t
arithmetisches Mittel:
1135 (1125)
→ Tendenz: leicht fester
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
860 - 890 (850 - 880) €/t
arithmetisches Mittel:
875 (865)
→ Tendenz: leicht schwächer
