Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 21.10.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
4,35 - 5,00 (4,35 - 5,00) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,05 - 4,25 (4,05 - 4,25) €/kg
→ Tendenz: abwartend
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
-,-- - -,-- (-,-- - -,--) €/kg
→ Tendenz: nicht notiert
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
4,70 - 6,20 (4,50 - 6,40) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage bei knappen Beständen
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 21.10.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3850 - 4000 (3900 - 4000) €/t
arithmetisches Mittel:
3925 (3950)
→ Tendenz: ruhig
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
3600 - 3700 (3500 - 3600) €/t
arithmetisches Mittel:
3650 (3550)
→ Tendenz: deutlich fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
3470 - 3520 (3420 - 3470) €/t
arithmetisches Mittel:
3495 (3445)
→ Tendenz: fester
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1970 - 2110 (1950 - 2130) €/t
arithmetisches Mittel:
2040 (2040)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1570 - 1640 (1590 - 1660) €/t
arithmetisches Mittel:
1605 (1625)
→ Tendenz: leicht schwächer
