Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 22.07.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
3,80 - 4,60 (3,85 - 4,60) €/kg
→ Tendenz: normale Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
3,95 - 4,05 (3,85 - 4,00) €/kg
→ Tendenz: belebtes Geschäft
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
7,70 - 8,20 (Nicht notiert!) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
4,70 - 6,40 (4,70 - 6,40) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 22.07.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3200 - 3350 (3150 - 3350) €/t
arithmetisches Mittel:
3275 (3250)
→ Tendenz: fester bei geringem Angebot
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2750 - 2950 (2700 - 2910) €/t
arithmetisches Mittel:
2850 (2805)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
2450 - 2500 (2400 - 2450) €/t
arithmetisches Mittel:
2475 (2425)
→ Tendenz: fester
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1830 - 2010 (1800 - 1980) €/t
arithmetisches Mittel:
1920 (1890)
→ Tendenz: leicht fester
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1340 - 1390 (1340 - 1390) €/t
arithmetisches Mittel:
1365 (1365)
→ Tendenz: ruhig
