Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 22.04.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
4,20 - 4,85 (4,20 - 4,85) €/kg
→ Tendenz: gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
3,95 - 4,30 (4,05- 4,30) €/kg
→ Tendenz: abwartend
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
7,30 - 8,45 (--- - ---) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
5,00 - 6,50 (4,90 - 6,50) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 22.04.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3370 - 3450 (3370 - 3450) €/t
arithmetisches Mittel:
3410 (3410)
→ Tendenz: ruhig
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
2670 - 2850 (2650 - 2820) €/t
arithmetisches Mittel:
2760 (2735)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
2480 - 2530 (2470 - 2520) €/t
arithmetisches Mittel:
2505 (2495)
→ Tendenz: ruhig
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1550 - 1650 (1480 - 1600) €/t
arithmetisches Mittel:
1600 (1540)
→ Tendenz: fester
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1330 - 1410 (1320 - 1400) €/t
arithmetisches Mittel:
1370 (1360)
→ Tendenz: ruhig
