Notierungen für Butter und Käse
Eine Notierung beschreibt die offizielle, dokumentierte und amtliche Feststellung eines Preises an einem Markt. An der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse handelt es sich um die Märkte von Butter, Hartkäse, Weichkäse sowie Milch- und Molkenpulver.
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Amtliche Notierungen (Butter und Käse) aktuelle Woche
Amtliche Notierungen (Butter und Käse) Vorwoche
Aktuelle Notierungen
Stand: 09.09.2026 (Vorwoche)
Markenbutter
geformt, 250 g national
3,80 - 4,70 (3,80 - 4,70) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Markenbutter
lose, 25 kg national
4,15 - 4,25 (4,10 - 4,20) €/kg
→ Tendenz: ruhig
Allgäuer Emmentaler
aus Rohmilch, ab 2 kg
7,70 - 8,55 (7,70 - 8,55) €/kg
→ Tendenz: sehr gut Nachfrage
Emmentaler und Viereckhartkäse
45% Fett i. Tr., ab 2 kg
4,70 - 6,40 (4,70 - 6,40) €/kg
→ Tendenz: sehr gute Nachfrage
Aktuelle Preisermittlungen
Stand: 09.09.2026 (Vorwoche)
Vollmilchpulver (26 % Fett)
Lebensmittelqualität, Sprühware,
25 kg Säcke
Preisermittlung:
3800 - 3900 (3750 - 3850) €/t
arithmetisches Mittel:
3850 (3800)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
3150 - 3270 (3130 - 3225) €/t
arithmetisches Mittel:
3210 (3177,5)
→ Tendenz: fester
Magermilchpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
3060 - 3110 (3040 - 3090) €/t
arithmetisches Mittel:
3085 (3065)
→ Tendenz: behauptet
Süßmolkenpulver Lebensmittelqualität
Sprühware, 25 kg Säcke
Preisermittlung:
1900 - 2100 (1870 - 2100) €/t
arithmetisches Mittel:
2000 (1985)
→ Tendenz: stabil
Süßmolkenpulver Futtermittelqualität
Sprühware, lose
Preisermittlung:
1570 - 1640 (1550 - 1620) €/t
arithmetisches Mittel:
1605 (1585)
→ Tendenz: uneinheitlich
